A gastrite chámase enfermidade do século e pódese diagnosticar en 2/3 da poboación mundial. A enfermidade é a miúdo asintomática pero propensa á progresión. A gastrite crónica pode chegar a converterse nunha úlcera de estómago e incluso en cancro de estómago. A nutrición clínica non é a única, senón unha parte importante na prevención e tratamento de enfermidades gastrointestinais. Que dieta se recomenda para a gastrite: que pode e non debe empregar os gastroenterólogos?
Principios nutricionais
Organizar unha nutrición adecuada para a gastrite significa unha revisión completa da dieta, excluíndo os alimentos que irritan o revestimento gástrico. Prefiren o vapor e os pratos cociñados. Con calquera tipo de gastrite, está prohibido comer alimentos fritos e graxos.
As comidas para a gastrite do estómago organízanse tendo en conta as seguintes regras:
- a temperatura óptima para os alimentos é de 20-50 °;
- as comidas tómanse de 5 a 6 veces ao día á mesma hora;
- Evite comer en exceso.
- Cando elixa unha dieta para gastrite, considere as comorbilidades.
- exclúe o alcol, o fume;
- renuncia aos pratos afumados, en escabeche e picantes;
- cear 2-3 horas antes de deitarse;
- mastica ben os alimentos;
- abstense de lanzar a correr;
- Podes beber 30 minutos despois de comer;
- Cociña ben os alimentos.
Este modo ten un efecto beneficioso na rexeneración da membrana mucosa. O menú para gastrite do estómago debe ser variado, incluír unha cantidade suficiente de vitaminas e minerais. O paciente non debe morrer de fame.
Alimentos contra a gastrite
Unha dieta terapéutica para pacientes con gastrite inclúe necesariamente alimentos e compoñentes circundantes que reparan as células mucosas danadas. Os alimentos deben conter moitas vitaminas do grupo B. Estes elementos normalmente non son suficientes en enfermidades do tracto gastrointestinal. Use alimentos saudables para todas as formas de gastrite crónica:
- Avea: unha fonte de fibra, antioxidantes;
- aceites vexetais: conteñen ácidos graxos, tocoferol;
- leite (se está ben tolerado);
- produtos lácteos: normalizan a función intestinal debido ao alto contido de bacterias responsables dunha forte inmunidade;
- Plátanos maduros: estimulan a produción de moco protector, son ricos en vitaminas B, magnesio;
- Bayas: dixérense mellor que as froitas, coa secreción crecente libéranse variedades sen ácido;
- arroz: ten propiedades absorbentes;
- Patacas: axuda a mellorar o metabolismo, o zume de vexetais cru utilízase con fins medicinais.
Un patrón de bebida correcto axuda a aliviar o agravamento e o malestar. O fluído mellora a mobilidade do tracto gastrointestinal, dilúe o exceso de ácido estomacal. A cantidade de auga limpa sen gases na dieta diaria debe ser de polo menos 1, 5 litros.
Que non comer se tes gastrite
Produtos prohibidos:
- manteca de porco;
- boliñas;
- fígado; cogomelos
- ;
- margarina, esténdese;
- comida rápida;
- pan de centeo;
- crema;
- café;
- chocolate; especias
- ;
- froitas frescas (excepto bananas, mazás doces, peras);
- rabanete;
- xeado;
- repostería;
- magdalena;
- conservas;
- bebidas carbonatadas;
- queixo salgado;
- piruleta;
- adobos.
No caso de que a enfermidade empeore, é necesario limitar o consumo de pasta, marisco, sementes e froitos secos. Cando a inflamación do estómago combínase con enfermidades do fígado, da vesícula biliar e dos ovos, os ovos úsanse como compoñentes dos pratos. Cunha combinación de enfermidades gastrointestinais, non é desexable comelas por separado en forma de tortilla.
Alimentos aprobados para gastrite
Para normalizar a acidez, o tratamento combínase cunha dieta especial que exclúe as comidas que aumentan a produción de fluído de secreción no estómago.
A dieta acelera o proceso de curación no caso de gastrite focal superficial. Como regra xeral, as pequenas lesións da membrana mucosa pódense curar despois de 10-14 días coa axuda do menú de tratamento e dos medicamentos. Para as lesións profundas, recoméndase comer correctamente o resto da súa vida.
Lista de alimentos para comer en caso de gastrite fortemente ácida:
- Produtos de fariña. gran
- .
- O arroz, o trigo sarraceno e a avea son especialmente beneficiosos para o estómago.
- puré de verduras. Recoméndase preparar ensaladas a partir de verduras raladas.
- Os ovos teñen que estar ben cociñados. Non coma ovos máis de 3 veces por semana.
- produtos lácteos. Neutralizan o exceso de ácido estomacal.
- duro e quark.
- carne. As variedades máis útiles para a gastrite son o pavo, o coello.
- peixe. As variedades baixas en graxa son axeitadas: pollock, bacallau, salmón rosa, linguado, pescada, lucio.
- Os postres doces inclúen mel, marmelada, marmelada e malvaviscos. Podes usar unha cazola de requeixo para cociñar.
- Auga mineral aínda.
Características da dieta para a gastrite
En persoas con baixa acidez, a dixestión é difícil debido á falta de encimas. Os signos desta patoloxía son a perda de apetito, a perda de peso, a pel pálida e a deficiencia de vitaminas.
Comer groseiro leva ao agravamento. As persoas con gastrite hipoácida non deben consumir:
- froita con pel;
- bagas con sementes: framboesas, amorodos, groselhas;
- leite puro.
A lista de alimentos para gastrite alta en ácidos é aproximadamente a mesma que para a forma hiperácida. Hai diferenzas na dieta. Se a acidez é baixa, podes usar:
- froitas, verduras e bagas acedas (os cítricos tamén pertencen a este grupo);
- pepino;
- tomates;
- zumes de froitas.
Préstase especial atención á picada de alimentos. É recomendable comer e mastigar ben nun ambiente relaxado. Se o contido en ácido é baixo, é posible a intolerancia á carne, o leite e os ovos. Neste caso, exclúense da dieta os alimentos que causan molestias para non provocar complicacións da gastrite.
Dieta con gastrite que empeora
Se a gastrite aguda vai acompañada de vómitos e diarrea, o corpo necesita un aumento da inxestión de líquidos. Cando se disolve en auga, o po de preparación de sal rehidratante axuda a restablecer o equilibrio auga-sal. Se a fase activa da enfermidade vai acompañada de dor e constipação, recoméndase a seguinte dieta:
| Gama de produtos | Método de resistencia | |
| Pan e panadaría | Pan de trigo | Como migas de pan de ata 100 g ao día |
| Sopas | grans: sémola, arroz, flocos de avea, cebada perlada ou fariña (arroz, trigo sarraceno, flocos de avea) | Caldos viscosos ou sopas de leite feitas con sémola e puré de flocos de avea, arroz e trigo |
| Pratos de peixe | Zander ou outros peixes magros | En forma de boliñas, soufflé, puré de patacas |
| Pratos de carne | Carne magra: tenreira, tenreira, polo | Sen tendóns en forma de boliñas, soufflé, puré de patacas (vapor, carne cocida) |
| Vexetais e pratos | Vexetais homoxeneizados | Verduras en puré puras e puras |
| Ovos | Non máis de 2-3 pezas. | Tortilla ou tortilla |
| Comida doce, doces, froitas e bagas | Pratos doces elaborados con variedades de froitas e froitos non azedo, xaropes, marmeladas, merengues, bolas de neve | Só en forma de marmelada, marmelada |
| Leite, produtos lácteos e comidas elaboradas con eles | Leite enteiro, leite condensado, nata. Queixo cottage fresco (acidez segundo Turner non superior a 180) | Crema natural e nata montada. Requeixo puré con azucre e leite ou nata. Salsa de leite ou crema de leite (feita con crema de leite fresca) |
| Bebidas | Zumes de froitas doces e bagas, coxa de rosa fervente | |
| Graxas | Manteiga sen sal, aceitunas ou xirasoles ben refinados | Non fritas, engádelle a ofertas comerciais |
O menú para gastrite aguda contén pratos líquidos e ralados que promoven a curación das paredes do estómago:
- sopas viscosas con arroz e fariña de avea;
- Chuletas de vapor, soufflé con carne picada;
- mingau viscoso;
- marmelada;
- té débil.
Receitas para gastrite
A maior parte da dieta consiste en alimentos líquidos e moídos. As receitas dos pratos indicados non son adecuadas só para adultos, senón tamén para nenos.
Receitas de sopa para gastrite
As sopas vexetarianas son unha das primeiras comidas nunha dieta de gastrite. Os caldos graxos aumentan a produción de fluído de secreción, polo que non deben ser consumidos por persoas con alta acidez gástrica e gastrite ulcerosa. As mellores opcións para un primeiro prato son a sopa de arroz viscosa e a sopa de puré de verduras.
Para a preparación de sopa de avea necesitas 0, 5 fariña de avea, 600 ml de auga e sal. Cociña con avea durante 10-15 minutos. Tal sopa pódese preparar cun lezon, unha mestura de leite e ovos. Engádese ao final do proceso de cocción. Bate o ovo e 200 ml de leite nun bol aparte. A sopa acabada fíltrase a través dunha peneira. A continuación, bate e ferva de novo. Lezon é vertido nun chorro fino 5 minutos despois de apagar a estufa. Neste caso, o contido mestúrase constantemente ata obter unha masa homoxénea.
A sopa de arroz viscosa pódese facer con leite. Ingredientes:
- 55 g de gran;
- 400 ml de leite;
- 150 ml de auga;
- aceite vexetal;
- sal;
- 2 cucharaditas de azucre.
O arroz lávase e férvese en auga ata que estea medio cocido. A continuación, engade leite, azucre, sal. Sazonar con aceite vexetal e galletas antes de servir.
A gastrite alimentaria inclúe caldos vexetais. Por exemplo sopa de coliflor. Para preparar un prato, toma un pouco de cebola, cenoria e 200 g de repolo. Ferva as verduras durante 15-20 minutos e moe cunha batidora. Ferva a sopa, engade un 10% de nata e apaga a cociña. O prato acabado sérvese con herbas.
Guiso de verduras contra a gastrite
Ingredientes:
- coliflor;
- patacas;
- arco;
- calabacín;
- cenorias;
- sal;
- aceite de oliva.
Cebolas e cenorias ao vapor nunha pouca auga. Despois de 10 minutos, corta en cubos as verduras restantes. Cocer o cocido ata que estea brando. Tempo de cocción 20-30 minutos. O aceite de oliva engádese ao guiso vexetal antes de servir.